طريقة تحضير سمك صافي مقلي مع أرز أبيض في "مطبخنا"

طريقة تحضير سمك صافي مقلي مع أرز أبيض في "مطبخنا"

الدوحة
العربي الجديد
26 ابريل 2021
+ الخط -

لكل بلد صنف من الأسماك يتصدر قائمة الطعام. وفي أكثر من بلد خليجي يعتبر سمك "الصافي" ذو الحجم المتوسط الرقيق هو المفضل غالباً، وفي هذه الوصفة وغيرها يقدم مقلياً.

المكونات

سمك صافي

كركم

لومي بودرة

كمون

بهار سمك مخلوط

ملح وفلفل

فلفل أحمر

ثوم وملح داخل السمك

خل

أرزّ بسمتي

أعواد قرفة

حب هال

ملح  

طريقة التحضير

* خلط كل البهارات معاً

* تشريح (جرح) السمك من الخارج بشكل خفيف

* دهن السمك بالخل

* تتبيل السمك من الداخل والخارج بخليط البهار

* وضع قليل من الثوم داخل السمك

*  بعد 10 دقائق من تتبيل السمك، يقلى بكمية قليلة من الزيت

* نقع الأرز الأبيض في ماء دافئ لمدة 15 دقيقه

* إضافة منكهات (قرفة عيدان، لومي، حب هال)، وملح في الماء وغليه 

يتم وضع الأرز في الماء المغلي على نار قوية لمدة 7 – 10 دقائق

* وضع الأرز في وعاء التقديم

*إضافة 3 ملاعق من زيت القلي إلى الأرز ووضع السمك فوقه وتقديمه

دلالات

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

بهمة وصبر، تشمر زهية الجزائرية عن ساعد الجد، وتعمل وسط سوق كلوزال في العاصمة، داخل محل خاص بها لبيع التوابل، منذ عشرة أعوام، وباتت لها خلطاتها الخاصة المميزة، حتى أطلق عليها المواطنون لقب "سيدة البهارات".
الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.

المساهمون