طريقة تحضير لحم الغنم مع الأرز الشرقي في "مطبخنا"

طريقة تحضير لحم الغنم مع الأرز الشرقي في "مطبخنا"

25 ابريل 2021
+ الخط -

لا تختلف الدول العربية بكل ثقافاتها على أهمية لحم الغنم في مناسبات عدة. هذه وصفة اللحم مع الأرز على الطريقة الشرقية، وهي الطريقة المعتمدة في دول المشرق العربي أو بلاد الشام، يقدّمها لنا الشيف اللبناني ربيع صالح.

المكونات 

500 غرام من فخذ الغنم

2 بصل

2 ثوم

ورق غار/حب هال/ عود قرفة

150 غراماً من لحم البقر المفروم

2 كوب أرز بسمتي

2 طماطم

2 جزر

2 كوسا

لوز محمص

صلصة لحمة

ملح

بهار أسود حلو

قرفة ناعمة

طريقة التحضير

* يسلق لحم الغنم وتضاف إليه المواد العطرية

* عندما ينضج يوضع جانباً ويقطع إلى شرائح 

* لتحضير الأرز: يُقلى البصل والثوم قليلاً حتى يحمرّا

يضاف اللحم المفروم حتى ينضج

*يضاف الأرز والملح والبهار والقرفة وورق الغار وحب الهال وماء اللحم المسلوق سابقاً، ويحرك ويغطى حتى النضج.

* تغسل الخضار وتتبل بالملح والزيت وتشوى على نار هادئة

* يسكب الأرز في صحن التقديم، يضاف لحم الغنم ويزين بالخضار

دلالات

ذات صلة

الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.

المساهمون