طريقة تحضير اللازانيا في "مطبخنا"
من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، ومن أكثرها شعبية. تقدّم الشيف يارا إبراهيم الوصفة الإيطالية الأصلية لتقديم اللازانيا بصلصة البولونييز، بمكونات سهلة، وطريقة سريعة تناسب أيام شهر رمضان، إذ تشكّل طبقاً رئيسياً مميزاً على مائدة الإفطار.
المكونات
250 غراماً من اللحم المفروم
700 مل من الحليب
فليفلة: حبة حمراء وحبتان خضراوان
200 غرام من رقائق اللازانيا
250 غراماً من صلصة البندورة مع الخضار
50 غراماً من رب البندورة مذابة في كوب ماء
50 غراماً من الجبن المبروش
70 غراماً من الطحين
70 غراماً من الزبدة
بهار مشكل: فلفل أسود – زنجبيل – كمون – كزبرة يابسة – جوزة الطيب
نصف ملعقة ملح صغيرة
18 مل من الزيت النباتي
طريقة التحضير
* نقطع الفليفلة مكعبات صغيرة، ونقليها مع الزيت النباتي لمدة 5 دقائق
* نضيف اللحم مع الملح والبهارات المشكلة ونقلبها مع الفليفلة لمدة 5 دقائق
* نضيف صلصة البندورة مع الخضار ونواصل التقليب لـ5 دقائق
* في مقلاة جديدة، نذيب الزبدة ونضيف الطحين ونحركه جيداً مع الزبدة على النار لـ3 دقائق
* نضيف الحليب ونخلطه جيداً بشكل متواصل لمدة 7 دقائق لتصبح صلصة البيشاميل جاهزة
* في صينية أو إناء نضع رب البندورة المخلوط ثم رقائق المعكرونة ثمّ اللحم مع الخضار ثم صلصة البيشاميل.
* تعاد العملية بالترتيب نفسه لكل طبقة، وفي الطبقة الأخيرة نضع رقائق اللازانيا فوقها صلصة
البيشاميل والجبن المبروش.
* نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180
* ثم نشعل الفرن من فوق لمدة 10 دقائق على 180 درجة
* نخرج الصينية ونقدّمها ساخنة
