طريقة تحضير اللازانيا في "مطبخنا"

طريقة تحضير اللازانيا في "مطبخنا"

باريس
العربي الجديد
27 ابريل 2021
+ الخط -

من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، ومن أكثرها شعبية. تقدّم الشيف يارا إبراهيم الوصفة الإيطالية الأصلية لتقديم اللازانيا بصلصة البولونييز، بمكونات سهلة، وطريقة سريعة تناسب أيام شهر رمضان، إذ تشكّل طبقاً رئيسياً مميزاً على مائدة الإفطار.

المكونات

250 غراماً من اللحم المفروم

700 مل من الحليب

فليفلة: حبة حمراء وحبتان خضراوان

200 غرام من رقائق اللازانيا 

250 غراماً من صلصة البندورة مع الخضار

50 غراماً من رب البندورة مذابة في كوب ماء

50 غراماً من الجبن المبروش

70 غراماً من الطحين

70 غراماً من الزبدة

بهار مشكل: فلفل أسود – زنجبيل – كمون – كزبرة يابسة – جوزة الطيب

نصف ملعقة ملح صغيرة

18 مل من الزيت النباتي

طريقة التحضير 

* نقطع الفليفلة مكعبات صغيرة، ونقليها مع الزيت النباتي لمدة 5 دقائق

* نضيف اللحم مع الملح والبهارات المشكلة ونقلبها مع الفليفلة لمدة 5 دقائق

* نضيف صلصة البندورة مع الخضار  ونواصل التقليب لـ5 دقائق

*  في مقلاة جديدة، نذيب الزبدة ونضيف الطحين ونحركه جيداً مع الزبدة على النار لـ3 دقائق

* نضيف الحليب ونخلطه جيداً بشكل متواصل لمدة 7 دقائق لتصبح صلصة البيشاميل جاهزة

* في صينية أو إناء نضع رب البندورة المخلوط ثم رقائق المعكرونة ثمّ اللحم مع الخضار ثم صلصة البيشاميل.

* تعاد العملية بالترتيب نفسه لكل طبقة، وفي الطبقة الأخيرة نضع رقائق اللازانيا فوقها صلصة

البيشاميل والجبن المبروش.

* نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180

 * ثم نشعل الفرن من فوق لمدة 10 دقائق على 180 درجة

* نخرج الصينية ونقدّمها ساخنة

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

بهمة وصبر، تشمر زهية الجزائرية عن ساعد الجد، وتعمل وسط سوق كلوزال في العاصمة، داخل محل خاص بها لبيع التوابل، منذ عشرة أعوام، وباتت لها خلطاتها الخاصة المميزة، حتى أطلق عليها المواطنون لقب "سيدة البهارات".
الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.

المساهمون