طريقة تحضير الدجاج بالكاري في "مطبخنا"

طريقة تحضير الدجاج بالكاري في "مطبخنا"

باريس
العربي الجديد
23 ابريل 2021
+ الخط -

يعيد البعض أصل هذا الطبق إلى الهند، بسبب استخدام الكاري والمطيبات فيه، لكن عبر السنوات باتت لكل بلد خصوصيته في تحضيره. نحضّره هنا مع الطاهية السورية في باريس يارا إبراهيم على الطريقة الفرنسية.

المكونات 
250 غراماً من صدر الدجاج
150 غراماً من حليب جوز الهند
بصلة واحدة
1 ثوم 
18 غراماً من الزيت النباتي
4 أوراق غار

100 غرام من الأرزّ
ملعقة صغيرة من رب البندورة
ربع ملعقة ملح صغيرة
ربع ملعقة كاري صغيرة
القليل من البقدونس للتزيين
طريقة التحضير
* تقطيع البصل والثوم وقليهما مع الزيت النباتي لخمس دقائق

* إضافة رب البندورة والكاري وتقليبهما لخمس دقائق
* إضافة الدجاج والملح وورق الغار وقليها 

* إضافة حليب جوز الهند

* تغطية الوعاء وتركه 15 دقيقة على نار متوسطة
* تحضير الأرز الأبيض مع القليل من الزبدة

* تقديم الدجاج مع الأرز

دلالات

ذات صلة

الصورة
لحم غنم

منوعات وميديا

لا تختلف الدول العربية بكل ثقافاتها على أهمية لحم الغنم في مناسبات عدة. هذه وصفة اللحم مع الأرز على الطريقة الشرقية، وهي الطريقة المعتمدة في دول المشرق العربي أو بلاد الشام، يقدّمها لنا الشيف اللبناني ربيع صالح.
الصورة
المسحراتي في الصومال

مجتمع

رغم الإجراءات الاحترازية من وباء كورونا وفرض حظر التجوّل، إلا أنّ الصوماليَّين، محمد عبد الله ومحمد زكي، حرصا على القيام بعمل المسحراتي التطوعي لإيقاظ المواطنين، لتناول وجبة السحور.
الصورة
بلاليط

منوعات وميديا

يؤدي طبق "البلاليط" دور الحلوى، لكنه في الغالب يقدم مع البيض المقلي المفرود على سطح البلاليط (الشعيرية)، لذلك هو وجبة مشهورة في الخليج في وجبات الإفطار الصباحي وفي سحور رمضان. يقدّم لنا الشيف سليمان شحادة هنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق
الصورة

مجتمع

رغم الإجراءات الأمنية المشدّدة التي فرضتها قوات الاحتلال الإسرائيلي، والتي حوّلت فيها القدس المحتلة إلى ما يشبه الثكنة العسكرية، أدّى، اليوم، أكثر من 60 ألف مصلٍ صلاة الجمعة الثانية من رمضان، في ما بات يُعرف بهبة "باب العامود" أو "بوابة دمشق".

المساهمون