طريقة تحضير الباذنجان المحشو باللحم في "مطبخنا"

طريقة تحضير الباذنجان المحشو باللحم في "مطبخنا"

باريس
العربي الجديد
01 مايو 2021
+ الخط -

من الأطباق المحببة في شهر رمضان وباقي أيام السنة، وذلك لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. نتعلم مع الشيف يارا إبراهيم طريقة طهي الباذنجان المحشو باللحم، بأسلوب سريع، يساعد في تحضير طبق شهي للإفطار في وقت قصير ومن دون الحاجة إلى مكونات صعبة أو غير متوفرة في البيت.

المكونات
1 باذنجان
140 غرام لحم مفروم
20 مل زيت زيتون
25 غرام جبن مبروش
1/4 حبة فليفلة خضراء

1/4 حبة فليفلة حمراء 
بندورة وخس للتزيين
2 غرام فلفل أسود
3 غرام ملح


طريقة التحضير

* تقطع حبة الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ترش بالملح وتدهن بزيت الزيتون

* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأسفل، بعد 20 دقيقة يشعل الفرن من الأعلى كذلك لمدة 10 دقائق إضافية

* تقطع الفليفلة لمكعبات صغيرة وتقلى بقليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق

* نضيف اللحم والملح والفلفل ورب البندورة وتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق

* يستخرج لب الباذنجان ويخلط مع اللحم والفليفلة ثم تحشى قشرة الباذنجان بالخليط

* يضاف الجبن المبروش على الوجه وحبتي البندورة الصغيرتين للتزيين

* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق 

* تقدم ساخنة

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

بهمة وصبر، تشمر زهية الجزائرية عن ساعد الجد، وتعمل وسط سوق كلوزال في العاصمة، داخل محل خاص بها لبيع التوابل، منذ عشرة أعوام، وباتت لها خلطاتها الخاصة المميزة، حتى أطلق عليها المواطنون لقب "سيدة البهارات".
الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.

المساهمون