طريقة تحضير الـ"ستروغانوف" في "مطبخنا"

طريقة تحضير الـ"ستروغانوف" في "مطبخنا"

بيروت
العربي الجديد
18 ابريل 2021
+ الخط -

بات طبق الستروغانوف شائعاً بشكل كبير في العالم العربي في السنوات الأخيرة، وبينما يطهوه البعض مع دجاج، نقدّمه هنا مع اللحم ومع صلصة البيستو التي تضيف له نكهة مميزة وجديدة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح كذلك، بعض اللمسات الخاصة لطبق شهي على المائدة الرمضانية.

المكونات

500 غرام لحم بقر فيليه يقطع إلى شرائح

2 بصل مقطع جوانح

100 غرام من الفطر

500 غرام باستا صدف صغيرة

صلصة البيستو الجاهزة

طماطم مجففة

 إكليل الجبل

3 أكواب من مرق اللحم

كريما طازجة

 ملح وبهار وبابريكا

 ثوم

كبيس خيار للزينة

طريقة التحضير

* يقلى اللحم في الزيت والزبدة، عندما يحمر يضاف البصل والفطر والبابريكا

* يقلى من جديد، يضاف مرق اللحم، ويترك حتى ينضج

* تسلق الباستا مع الماء والملح

* نخلطها مع صلصة البيستو الجاهزة وشرائح الطماطم المجففة

* نضيف الملح والبهار ويمكن إضافة جبنة البارميزان بحسب الرغبة

 * عندما ينضج اللحم نضيف الفليفلة الملونة وإكليل الجبل والملح والبهار

* نضيف فوقها الكريما وتزين بكبيس الخيار المفروم.

دلالات

ذات صلة

الصورة
لحم غنم

منوعات وميديا

لا تختلف الدول العربية بكل ثقافاتها على أهمية لحم الغنم في مناسبات عدة. هذه وصفة اللحم مع الأرز على الطريقة الشرقية، وهي الطريقة المعتمدة في دول المشرق العربي أو بلاد الشام، يقدّمها لنا الشيف اللبناني ربيع صالح.
الصورة
المسحراتي في الصومال

مجتمع

رغم الإجراءات الاحترازية من وباء كورونا وفرض حظر التجوّل، إلا أنّ الصوماليَّين، محمد عبد الله ومحمد زكي، حرصا على القيام بعمل المسحراتي التطوعي لإيقاظ المواطنين، لتناول وجبة السحور.
الصورة
بلاليط

منوعات وميديا

يؤدي طبق "البلاليط" دور الحلوى، لكنه في الغالب يقدم مع البيض المقلي المفرود على سطح البلاليط (الشعيرية)، لذلك هو وجبة مشهورة في الخليج في وجبات الإفطار الصباحي وفي سحور رمضان. يقدّم لنا الشيف سليمان شحادة هنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق
الصورة

مجتمع

رغم الإجراءات الأمنية المشدّدة التي فرضتها قوات الاحتلال الإسرائيلي، والتي حوّلت فيها القدس المحتلة إلى ما يشبه الثكنة العسكرية، أدّى، اليوم، أكثر من 60 ألف مصلٍ صلاة الجمعة الثانية من رمضان، في ما بات يُعرف بهبة "باب العامود" أو "بوابة دمشق".

المساهمون