طريقة تحضير "لبن إمو ورز" في "مطبخنا"

طريقة تحضير "لبن إمو ورز" في "مطبخنا"

بيروت
العربي الجديد
14 ابريل 2021
+ الخط -

يُعتبر طبق "لبن إمو" من أشهر الأطباق في لبنان، وذلك بسبب سهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق وفق الوصفة اللبنانية المنتشرة في مختلف المناطق.

المكوّنات

300 غرام لحم بقر من الكتف، مقطع إلى مربعات

300 غرام من الأرز البسمتي

500 غرام من اللبن/الزبادي

700 غرام من البصل الكواز

ثوم

كزبرة

حر

جزر

3 أوراق غار

3 عيدان قرفة

حب الهال

زبدة وزيت نباتي

200 غرام نشاء

نعنع

طريقة التحضير

* يسلق اللحم وتضاف إليه المواد العطرية.

* يسلق البصل لوحده حتى ينضج.

* نضيف النشاء إلى اللبن ونحركه، ثم نضيف مرق البصل واللحم ويوضع على النار.

* في طنجرة أخرى نضع الزبدة والزيت النباتي على النار، ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء المفرومة والنعنع والحر حسب الرغبة، حتى تذبل، وتوضع فوق مزيج اللبن واللحم.

* يطهى الأرز الأبيض (مع 3 أكواب من الماء)، يضاف إليه الملح وورق الغار.

* يقدم اللحم واللبن وإلى جانبهما الرز. يمكن تزيين الطبق باللوز المحمص.

 

دلالات

ذات صلة

الصورة
لحم غنم

منوعات وميديا

لا تختلف الدول العربية بكل ثقافاتها على أهمية لحم الغنم في مناسبات عدة. هذه وصفة اللحم مع الأرز على الطريقة الشرقية، وهي الطريقة المعتمدة في دول المشرق العربي أو بلاد الشام، يقدّمها لنا الشيف اللبناني ربيع صالح.
الصورة
المسحراتي في الصومال

مجتمع

رغم الإجراءات الاحترازية من وباء كورونا وفرض حظر التجوّل، إلا أنّ الصوماليَّين، محمد عبد الله ومحمد زكي، حرصا على القيام بعمل المسحراتي التطوعي لإيقاظ المواطنين، لتناول وجبة السحور.
الصورة
بلاليط

منوعات وميديا

يؤدي طبق "البلاليط" دور الحلوى، لكنه في الغالب يقدم مع البيض المقلي المفرود على سطح البلاليط (الشعيرية)، لذلك هو وجبة مشهورة في الخليج في وجبات الإفطار الصباحي وفي سحور رمضان. يقدّم لنا الشيف سليمان شحادة هنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق
الصورة

مجتمع

رغم الإجراءات الأمنية المشدّدة التي فرضتها قوات الاحتلال الإسرائيلي، والتي حوّلت فيها القدس المحتلة إلى ما يشبه الثكنة العسكرية، أدّى، اليوم، أكثر من 60 ألف مصلٍ صلاة الجمعة الثانية من رمضان، في ما بات يُعرف بهبة "باب العامود" أو "بوابة دمشق".

المساهمون