طريقة تحضير السمك المشوي مع صلصة الزعفران في "مطبخنا"

طريقة تحضير السمك المشوي مع صلصة الزعفران في "مطبخنا"

15 ابريل 2021
+ الخط -

تختلف أساليب تقديم السمك المشوي في العالم العربي، ولعل الاختلاف الأساسي هو في نوع الصلصات. نقدمه هنا مع صلصة الزعفران ومطيبات كثيرة أخرى. اليوم أيضاً، يقدّم لنا الشيف ربيع صالح من بيروت، وصفة شرقية مناسبة لشَيِّ السمك.

المكونات

سمك هامور

2 خرشوف

بطاطا مقطعة إلى مربعات

زيتون من دون نواة

بقدونس ناعم

حبوب الإدامامي

عصير حامض

كريما طازجة

زعفران

ملح وبهار

طريقة التحضير 

* ينظف السمك ويُتبل مع ملح وبهار وزيت زيتون.

* يلف ويشوى في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة.

* تسلق البطاطا وتصفى وتقلى مع قليل من الزبدة والثوم والبقدونس والملح والبهار.

* يُغلى عصير الحامض على نار هادئة، ويضاف إليه الزعفران والكريما والملح والبهار.

* تقلّى الإدامامي بالزبدة مع الخروشوف قليلاً.

* توضع كل المكونات مع السمك وتقدّم.

دلالات

ذات صلة

الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.

المساهمون