طريقة تحضير كبسة الدجاج في "مطبخنا"

طريقة تحضير كبسة الدجاج في "مطبخنا"

بيروت
العربي الجديد
19 ابريل 2021
+ الخط -

يُعتبَر طبق كبسة الدجاج عابراً للثقافات العربية المختلفة، ويختلف تحضيره من بلد إلى آخر، نقدّم هنا إحدى هذه الطرق، مع الشيف ربيع صالح الذي يعلّمنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق، مع مكونات لذيذة، تجعل منه طبقاً محبباً على مائدة الإفطار في شهر رمضان.

المكونات

500 غرام من الأرز البسمتي

دجاجة مقطعة مع العظم

حبتا بصل 

2 فص ثوم

زنجبيل

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة

3 حبات طماطم مفرومة

ملعقة كبيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

ملعقة كبيرة من الكمون

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

مرق الدجاج (كوب واحد)

طريقة التحضير  

* يغسل الدجاج جيداً.

* يقلّى بالزيت والزبدة ويحمر قليلاً في الطنجرة.

* يضاف البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والبهارات.

* تقلى المكونات مع بعضها جيداً.

* يضاف الأرز البسمتي ومرق الدجاج والكزبرة والملح حسب الرغبة، وتغطى حتى تنضج.

* تقدّم مع بعضها في طبق واحد.

دلالات

ذات صلة

الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.

المساهمون