طريقة تحضير كبسة الدجاج في "مطبخنا"

طريقة تحضير كبسة الدجاج في "مطبخنا"

بيروت
العربي الجديد
19 ابريل 2021
+ الخط -

يُعتبَر طبق كبسة الدجاج عابراً للثقافات العربية المختلفة، ويختلف تحضيره من بلد إلى آخر، نقدّم هنا إحدى هذه الطرق، مع الشيف ربيع صالح الذي يعلّمنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق، مع مكونات لذيذة، تجعل منه طبقاً محبباً على مائدة الإفطار في شهر رمضان.

المكونات

500 غرام من الأرز البسمتي

دجاجة مقطعة مع العظم

حبتا بصل 

2 فص ثوم

زنجبيل

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة

3 حبات طماطم مفرومة

ملعقة كبيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

ملعقة كبيرة من الكمون

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

مرق الدجاج (كوب واحد)

طريقة التحضير  

* يغسل الدجاج جيداً.

* يقلّى بالزيت والزبدة ويحمر قليلاً في الطنجرة.

* يضاف البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والبهارات.

* تقلى المكونات مع بعضها جيداً.

* يضاف الأرز البسمتي ومرق الدجاج والكزبرة والملح حسب الرغبة، وتغطى حتى تنضج.

* تقدّم مع بعضها في طبق واحد.

دلالات

ذات صلة

الصورة
لحم غنم

منوعات وميديا

لا تختلف الدول العربية بكل ثقافاتها على أهمية لحم الغنم في مناسبات عدة. هذه وصفة اللحم مع الأرز على الطريقة الشرقية، وهي الطريقة المعتمدة في دول المشرق العربي أو بلاد الشام، يقدّمها لنا الشيف اللبناني ربيع صالح.
الصورة
المسحراتي في الصومال

مجتمع

رغم الإجراءات الاحترازية من وباء كورونا وفرض حظر التجوّل، إلا أنّ الصوماليَّين، محمد عبد الله ومحمد زكي، حرصا على القيام بعمل المسحراتي التطوعي لإيقاظ المواطنين، لتناول وجبة السحور.
الصورة
بلاليط

منوعات وميديا

يؤدي طبق "البلاليط" دور الحلوى، لكنه في الغالب يقدم مع البيض المقلي المفرود على سطح البلاليط (الشعيرية)، لذلك هو وجبة مشهورة في الخليج في وجبات الإفطار الصباحي وفي سحور رمضان. يقدّم لنا الشيف سليمان شحادة هنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق
الصورة

مجتمع

رغم الإجراءات الأمنية المشدّدة التي فرضتها قوات الاحتلال الإسرائيلي، والتي حوّلت فيها القدس المحتلة إلى ما يشبه الثكنة العسكرية، أدّى، اليوم، أكثر من 60 ألف مصلٍ صلاة الجمعة الثانية من رمضان، في ما بات يُعرف بهبة "باب العامود" أو "بوابة دمشق".

المساهمون