يُعتبَر طبق كبسة الدجاج عابراً للثقافات العربية المختلفة، ويختلف تحضيره من بلد إلى آخر، نقدّم هنا إحدى هذه الطرق، مع الشيف ربيع صالح الذي يعلّمنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق، مع مكونات لذيذة، تجعل منه طبقاً محبباً على مائدة الإفطار في شهر رمضان.
المكونات
500 غرام من الأرز البسمتي
دجاجة مقطعة مع العظم
حبتا بصل
2 فص ثوم
زنجبيل
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة
3 حبات طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
مرق الدجاج (كوب واحد)
طريقة التحضير
* يغسل الدجاج جيداً.
* يقلّى بالزيت والزبدة ويحمر قليلاً في الطنجرة.
* يضاف البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والبهارات.
* تقلى المكونات مع بعضها جيداً.
* يضاف الأرز البسمتي ومرق الدجاج والكزبرة والملح حسب الرغبة، وتغطى حتى تنضج.
شهد حاجز قلنديا شمالي القدس والحواجز الأخرى التي تفصل المدينة المحتلة عن باقي مدن الضفة الغربية المحتلة إجراءات مشددة ومقيدة على الدخول إلى المسجد الأقصى.
