طريقة تحضير ثريد اللحم القطري في "مطبخنا"

طريقة تحضير ثريد اللحم القطري في "مطبخنا"

الدوحة
العربي الجديد
28 ابريل 2021
+ الخط -

خبز الرقاق الهش مغمساً بالصلصة الحمراء الغنية بالبهارات والمطبوخة مع لحم الضأن من الأطباق التراثية في قطر ويكثر تناوله في شهر رمضان وفي دول خليجية أخرى كذلك. في هذا الفيديو يقدّمه الشيف سليمان شحادة لنا بطريقة سهلة وشهية.

المكونات

2 كيلوغرام لحم خروف

5 قطع من خبز الرقاق

تمر

2 جزر

2 بطاطا

1 قرع

4 كوسا 

كوب بامية

2 بصل

1 فلفل رومي

كوب فاصوليا خضراء
كزبرة

2 كوب معجون طماطم
6 حبات طماطم مقشرة

البهارات: 2 لومي، ملعقة صغيرة قرفة بودرة، نصف ملعقة صغيرة كركم بودرة. ملعقة صغيرة بهار مخلوط، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة زنجبيل، ملعقتان صغيرتان من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

* وضع اللحم مع البصل وقليل من الزيت النباتي وماء حار وطبخها من أجل إخراج زفرة اللحم

* خلط كل البهارات مع البصل والكزبرة ومعجون الطماطم والطماطم المقطع والثوم والزنجبيل

* إضافة الخليط إلى قدر اللحم بعد إزالة الزفرة 

* يطبخ اللحم حتى ينضج

* إضافة كل الخضروات الى اللحم مع تأخير الكوسا لمدة 15 دقيقة 

* عند نضوج كل الخضروات إيقاف الطبخ حتى تحافظ الخضروات على شكلها

* وضع خبز الرقاق في وعاء التقديم بعد تكسيره

* تشريب خبز الرقاق من مرق اللحم والخضروات بشكل كامل

* وضع اللحم والخضروات فوق الخبز وتقديمه

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.
الصورة
مطبخنا 28

منوعات وميديا

بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً

المساهمون