طريقة تحضير شرائح اللحم مع صلصة البصل في "مطبخنا"

طريقة تحضير شرائح اللحم مع صلصة البصل في "مطبخنا"

باريس
العربي الجديد
11 مايو 2021
+ الخط -

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.

المكونات

250 غرام شرائح لحم
350 غرام بطاطا
2 بصل
200 مل كريما للطبخ
250 مل زيت نباتي
1 مكعب مرق اللحم نذوّبه في الماء
15 مل خل أبيض
خضروات للتزيين
30 غرام زبدة
كزبرة يابسة - فلفل أسود – جوزة الطيب – ثوم مجفف – زنجبيل – ملح

طريقة التحضير

* نقطّع شرائح اللحم ونقليها مع القليل من الزبدة على نار قوية لمدة 5 دقائق

* ونضيف الملح والبهارات ونضع اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة

* نفرم البصل ناعماً، ونقليه مع الزبدة على نار قوية لمدة 5 دقائق

* نضيف الخل الأبيض ونكمل القلي لـ5 دقائق، ثم نضيف مكعب مرق اللحم الذائب ونكمل القلي لـ 5 دقائق أخرى.

* نضيف كريمة الطبخ مع الملح ونستمر بتحريك المزيج لـ5 دقائق أخيرة.

* نقطع البطاطا ونقليها.

* نقدم اللحم فوقه مزيج الكريمة بالبصل، وعلى جانب الطبق نضع البطاطا.

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

بهمة وصبر، تشمر زهية الجزائرية عن ساعد الجد، وتعمل وسط سوق كلوزال في العاصمة، داخل محل خاص بها لبيع التوابل، منذ عشرة أعوام، وباتت لها خلطاتها الخاصة المميزة، حتى أطلق عليها المواطنون لقب "سيدة البهارات".
الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 28

منوعات وميديا

بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً

المساهمون