طريقة تحضير الـ"راتاتوي" في "مطبخنا"

لعله من أشهر الأطباق الفرنسية، وقد أصبح عالمياً في العقد الأخير بسبب فوائده الصحية الكثيرة. تقدّمه لنا هنا الشيف يارا إبراهيم، بطريقة سهلة، وعلى الطريقة الفرنسية.

المكونات:
250 غرام باذنجان
1 حبة بندورة
1 بصلة 
1 ثوم
3 حبات فليفلة ملونة
30 مل زيت نباتي
30 مل ماء
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
فلفل أسود – ملح – زعتر يابس

طريقة التحضير 
*نقشر الباذنجان ونقطع الخضار كاملة لمكعبات صغيرة جداً

* نبدأ بتقلية  البصل والثوم مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

* نضيف الفليفلة ونقليها مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة
* نقلي الباذنجان في مقلاة منفصلة مع القليل من الزيت والملح لمدة 5 دقائق
* ثم نجمع الخضار كاملة في مقلاة واحدة ونضيف الملح والفلفل ورب البندورة الذائب في الماء والزعتر اليابس، ونتركها على نار متوسطة لتغلي.