طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الزعفران في "مطبخنا"

طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الزعفران في "مطبخنا"

بيروت
العربي الجديد
02 مايو 2021
+ الخط -

يعتبر الزعفران مكونا أساسياً في أطباق عربية كثيرة، ولعلّ تقديمه مع الدجاج يعطيه نكهة ممتازة. يقدّم لنا الشيف ربيع صالح طريقة خلط الدجاج مع الزعفران لتحضير طبق شهي ومميز للمائدة الرمضانية، خصوصاً بالنسبة للأسر التي تحب تناول الدجاج كوجبة رئيسية وقت الإفطار.

المكونات

دجاجة مقطعة مع العظم

1 جزر

1 فليفلة ملونة

1 بصل أخضر

لوز

1 بصل

صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بهار

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

غار

حب هال

قشرة حامض

2كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير

* يقطع الدجاج ويحمر بالزيت والزبدة قليلاً

* تقطع الخضر وتقلى على النار بالزبدة

* يسلق البصل ويقطع إلى نصفين ثم يقلى قليلاً بالزبدة

*يحضر الأرز البسمتي (كل كوبين أرز مع 3 أكواب من الماء)  وتضاف المواد العطرية إلى الماء حتى يغلي ثم يضاف الأرز، يحرك ويغطى حتى ينضج

* ينقع الزعفران في القليل من الماء الساخن ثم يرش على الأرز بعد النضج

* يسكب الأرز وفوقه الدجاج

 ويقدم مع اللوز المحمص

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.
الصورة
مطبخنا 28

منوعات وميديا

بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً

المساهمون