طريقة تحضير الأرز والدجاج بالخضار في "مطبخنا"

طريقة تحضير الأرز والدجاج بالخضار في "مطبخنا"

باريس
العربي الجديد
10 مايو 2021
+ الخط -

بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً.

المكونات 
250 غراماً من صدر الدجاج
50 غرام طحين
1 بصل
3 ثوم
300 مل صلصة طماطم
1 كوب أرز
60 مل من زيت الزيتون
2 كوب ماء لطبخ الأرز
3 من الفليفلة الملونة
1 خُضَر مجففة للتزيين
كزبرة يابسة - فلفل أسود – جوزة الطيب – ثوم مجفف – زنجبيل
ملح
مكعب مرق الدجاج

طريقة التحضير

* نقسم الخُضَر إلى نصفين، نصف يقطع ناعماً لخلطه مع الأرز لاحقاً، ونصف يقطع شرائح خشنة لخلطه
مع الدجاج (نترك الثوم للدجاج).

* نغمس الدجاج بالطحين.

* نقلي الخُضَر المقطعة مع الزيت والملح في إناءَين مختلفين (الخُضَر الخشنة في إناء، والناعمة في طنجرة الأرز)، لمدة 10 دقائق.

* نقلي الدجاج مع الزيت على نار قوية، ونضيف إليه الملح والبهارات ونقلبه حتى يحمرّ. 

* نضع الدجاج في وعاء الخُضَر الخشنة، ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج ورب البندورة ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

* نضيف ما بقي من الزيت والملح مع الأرز وكوبي الماء للخُضَر الناعمة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

ذات صلة

الصورة
كعك العيد المنزلي

منوعات وميديا

يمثل كعك العيد (الكحك) أحد مظاهر الاحتفال الأساسية للمصريين بعيد الفطر المبارك. ورغم انتشار المحلات التي تبيعه، إلا أن هناك العديد من العائلات المصرية التي تفضل تصنيع الكعك منزلياً.
الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
مطبخنا 29

منوعات وميديا

هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
الصورة
رقائق الكوسا بالكريمة

منوعات وميديا

في هذا الفيديو نقدم طبقاً قد يغير رأيكم، بسبب مذاقه الشهي. قد يقدم هذا الطبق قبل الطبق الرئيسي على مائدة الإفطار، أو حتى على وجبة السحور.

المساهمون