طريقة تحضير الأرز والدجاج بالخضار في "مطبخنا"

باريس

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
10 مايو 2021
الأرز والدجاج بالخضار
+ الخط -

بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً.

المكونات 
250 غراماً من صدر الدجاج
50 غرام طحين
1 بصل
3 ثوم
300 مل صلصة طماطم
1 كوب أرز
60 مل من زيت الزيتون
2 كوب ماء لطبخ الأرز
3 من الفليفلة الملونة
1 خُضَر مجففة للتزيين
كزبرة يابسة - فلفل أسود – جوزة الطيب – ثوم مجفف – زنجبيل
ملح
مكعب مرق الدجاج

طريقة التحضير

* نقسم الخُضَر إلى نصفين، نصف يقطع ناعماً لخلطه مع الأرز لاحقاً، ونصف يقطع شرائح خشنة لخلطه
مع الدجاج (نترك الثوم للدجاج).

* نغمس الدجاج بالطحين.

* نقلي الخُضَر المقطعة مع الزيت والملح في إناءَين مختلفين (الخُضَر الخشنة في إناء، والناعمة في طنجرة الأرز)، لمدة 10 دقائق.

* نقلي الدجاج مع الزيت على نار قوية، ونضيف إليه الملح والبهارات ونقلبه حتى يحمرّ. 

* نضع الدجاج في وعاء الخُضَر الخشنة، ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج ورب البندورة ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

* نضيف ما بقي من الزيت والملح مع الأرز وكوبي الماء للخُضَر الناعمة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

المساهمون