طريقة تحضير الأرز والدجاج بالخضار في "مطبخنا"
بالفرنسية يُسمى هذا الطبق "بوليه باسكيز"، ويُعتبَر طبقاً شهيراً وسهلاً، وذلك بسبب طعمه اللذيذ، والوقت القصير الذي يحتاجه ليصبح جاهزاً.
المكونات
250 غراماً من صدر الدجاج
50 غرام طحين
1 بصل
3 ثوم
300 مل صلصة طماطم
1 كوب أرز
60 مل من زيت الزيتون
2 كوب ماء لطبخ الأرز
3 من الفليفلة الملونة
1 خُضَر مجففة للتزيين
كزبرة يابسة - فلفل أسود – جوزة الطيب – ثوم مجفف – زنجبيل
ملح
مكعب مرق الدجاج
طريقة التحضير
* نقسم الخُضَر إلى نصفين، نصف يقطع ناعماً لخلطه مع الأرز لاحقاً، ونصف يقطع شرائح خشنة لخلطه
مع الدجاج (نترك الثوم للدجاج).
* نغمس الدجاج بالطحين.
* نقلي الخُضَر المقطعة مع الزيت والملح في إناءَين مختلفين (الخُضَر الخشنة في إناء، والناعمة في طنجرة الأرز)، لمدة 10 دقائق.
* نقلي الدجاج مع الزيت على نار قوية، ونضيف إليه الملح والبهارات ونقلبه حتى يحمرّ.
* نضع الدجاج في وعاء الخُضَر الخشنة، ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج ورب البندورة ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
* نضيف ما بقي من الزيت والملح مع الأرز وكوبي الماء للخُضَر الناعمة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
