"المقشامة"... هنا يقضي اليمنيون نهارات رمضان

"المقشامة"... هنا يقضي اليمنيون نهارات رمضان

صنعاء
كمال البنا
12 مايو 2019
+ الخط -
يقصد اليمنيون، نهار كل يوم، "المقشامة" وهي مزارع مخصصة لزراعة الخضروات. يحضرون الفِجل والنعناع والجرجير والنباتات العطرية، التي تُضاف إلى "الشفوت"؛ الوجبة الرئيسية في موائد الإفطار الرمضانية في اليمن.

ويُعد الذهاب إلى "المقشامة" طقسًا رمضانياً يستعذبه الناس، ويتضمن إلى جانب غرض الشراء، نزهة تأملية ساحرة يقضيها الصائمون قبل غروب الشمس، بعد خروجهم من صخب المدينة إلى رحابة الطبيعة. وتتواجد "المقاشم" في أراضٍ رحبة وخالية من السكان، ما يمنحها سحراً، كونها مساحات زراعية تتواجد داخل مدينة صنعاء، وتمنح تلك الأخيرة ألقاً ريفياً يجذب الناس إليها، خصوصاً في رمضان.

ويوضح محمد توفيق، لـ"العربي الجديد"، أنه يستمتع بالخروج إلى المقشامة، ويأتي لشراء القثاء والفجل لأنها طازجة ونظيفة، بعكس تلك التي تباع في متاجر المدينة.

ويضيف "حين تأخذ الخضروات طازجة من المزرعة تكون على ثقة بخلوها من الأمراض، لأن الخضروات المتاحة في المدينة مجهولة المصدر، وبالتالي لا تضمن ما إذا كانت نظيفة أم لا، لأن بعض المزارع تُسقى بمياه غير صالحة".

ويقول عصام عارف: "إن زيارتنا للمقشامة هي عادة شبه يومية، بين الرابعة والسادسة مساء، نجلس ونأخذ حاجتنا من الخضروات من فجل وجرجير وكزبرة ونعناع".


يضيف "على الرغم من احتقان الوضع العام في البلد والحصار والحرب، إلا أني حين أزور هذا المكان أنسى كل الهموم والمشاكل".


ويُلمح عارف إلى مدى احتياج اليمني للسعادة بوجود مساحة يتسلل منها بعض السكينة، ويجد فيها اليمني بعض العزاء.

أما مالك "المقشامة" الحاج صالح أحمد، فيشير إلى أنه لا يزرعها إلا في رمضان، فالناس لا يطلبون ما يزرعه إلا خلال هذا الشهر. ويختتم بالقول: "إنها مناسبة سنوية أكثر من كونها موسماً للتكسب".

دلالات

ذات صلة

الصورة

منوعات وميديا

منذ ساعات الصباح الباكر يبدأ صاحب "محل الأخوين للحلويات الشعبية" في مخيم البقعة، يوسف حماد، بإعداد الأصناف المختلفة من الحلويات والعصائر الرمضانية، لتلبية رغبات وحاجات الصائمين بعد إفطارهم.

الصورة
ثبت الأجر

مجتمع

مع بداية شهر رمضان، أطلقت مجموعة شبابية في السودان مجدداً للسنة السابعة على التوالي، مبادرة "ثبت الأجر" التي تهدف إلى إطعام 1500 صائم يومياً في عدّة مواقع حول العاصمة الخرطوم رغم كورونا.
الصورة
مطبخنا 20

منوعات وميديا

يعتبر الزعفران مكوناً أساسياً في أطباق عربية كثيرة، ولعلّ تقديمه مع الدجاج يعطيه نكهة ممتازة. يقدّم لنا الشيف ربيع صالح طريقة خلط الدجاج مع الزعفران لتحضير طبق شهي ومميز للمائدة الرمضانية
الصورة

منوعات وميديا

يُنادي أبو طارق بصوت جهوري على منتجاته. ويُعاونه يافعان في عملية التحضير والتزيين. ويقول "الناعم أكلة في متناول يد الجميع، لا نكهة لشهر رمضان من دون تذوّقها".