سلامة الغذاء... تحذير من الأطعمة الملوثة والأمراض المنقولة

في العالم نحو 600 مليون إصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية سنوياً، إذ إنّ الغذاء غير الآمن يشكل تهديداً لصحة الإنسان والاقتصادات، ويؤثر بشكل غير متناسب في الفئات الضعيفة والمهمشة، خصوصاً النساء والأطفال، والسكان المتضررين من النزاعات، والمهاجرين. يموت نحو 420 ألف شخص حول العالم كلّ عام بعد تناولهم أطعمة ملوثة، ويتحمل الأطفال دون سن الخامسة 40 في المائة من عبء الأمراض المنقولة بالغذاء، مع 125 ألف وفاة سنوياً.
أرقام توردها الأمم المتحدة على موقعها الإلكتروني، بهدف التوعية بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الغذاء الذي تحتفل به في السابع من يونيو/ حزيران من كلّ عام، والذي يصادف غداً. والأهداف الأساسية لهذا اليوم، كما توردها الأمم المتحدة، تتمثل في لفت الانتباه والتحفيز على العمل للمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنتقل عن طريق الغذاء، والمساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان، والازدهار الاقتصادي، والزراعة، والوصول إلى الأسواق، والسياحة، والتنمية المستدامة. 
من هنا، ترى أنّ سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين. كما أنّ لكلّ فرد دوراً يلعبه؛ من المزرعة إلى مائدة الطعام للتأكد من أنّ الطعام الذي نستهلكه آمن ولن يُلحق الضرر بصحتنا.
يشار إلى أنّ عدد الذين يعانون من نقص التغذية في العالم يزداد منذ عام 2015. وخلال عام 2018، كان نحو 821 مليون شخص في العالم يعانون من الجوع.
(العربي الجديد)