ماهي الطريقة الصحية لتناول اللحوم الحمراء في العيد؟

12 سبتمبر 2016
الصورة
تتسبب كميات كبيرة من اللحوم في السرطان (NurPhoto/Getty)
+ الخط -


يقبل المسلمون بكثافة على تناول اللحوم الحمراء في عيد الأضحى. وعادة ما ينصح الأطباء بالتقليل من هذا النوع أو حتى الاستغناء عنه. إذ أثبت دراسة علمية من مدرسة هارفرد للصحة العامة أن تناول اللحوم الحمراء يزيد من نسبة الإصابة بالسرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية. ولأن الاستغناء عنها شبه مستحيل هذه الأيام إليكم 4 طرق لاستخدام صحي.


1. ضبط الكميات

لا يرفع تناول 100 غرام من اللحم يومياً احتمال الإصابة بأمراض القلب، لكنه قد يزيد احتمالية الإصابة بالسكري. لهذا ينصح معهد "مايو كلينيك" بتخفيض هذه الكمية إلى 3 أونصات فقط.

2. الطبيعي أفضل

يجب الابتعاد عن اللحوم المصنعة. فوفق الموقع يكفي تناول 50 غراماً فقط من هذه اللحوم للرفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري. كما يجب الحرص على أن تغلب العضلات على الدهون. فكلما انخفظت نسبة الدهون كانت اللحوم أكثر صحية.

3. الإعداد

يجب تخفيف اللحم وتخليصه من كل الدهون المحيطة به. ثم تقسيمه إلى مربعات صغيرة من 3 أونصات من أجل استخدامها في الشوربات واليخنات وبقية الوجبات. ويجب القيام بهذه العملية في أقرب وقت قبل إدخاله إلى الثلاجة وتجميده.

4. الطبخ

وفق معهد "مايو كلينيك" فإن أفضل الطرق لطهو اللحوم الحمراء هي القلي والخبز والتحميص والشوي والحرق. لأنها أساليب تقوم بإذابة الدهون ما يجعله أكثر صحية. ولا ينصح الموقع باستخدام الملح أو باقي المواد التي تحتوي على الصوديوم وينصح بتعويضها ببهارات أخرى وعصير الليمون.


(العربي الجديد)






المساهمون