أبرز أخطاء استخدام الميكرويف... احذروها

أبرز أخطاء استخدام الميكرويف... احذروها

18 نوفمبر 2021
لا ينصح بطهي أو تسخين أنواع مختلفة من الطعام في الميكرويف في وعاء واحد (Getty)
+ الخط -

أصبح جهاز الميكرويف اليوم ضرورة يكاد لا يخلو مطبخ منه، فهو وسيلة سهلة وسريعة لإعادة تسخين الطعام أو حتى لطبخ وجبة كاملة، لكن هل نستخدمه بشكل صحيح؟ وما هي الأخطاء الشائعة التي نقوم بها عند استخدام الميكرويف؟

عدم تقليب الطعام

تعمل أفران الميكرويف على تسخين أسطح الطعام بسرعة كبيرة، لكنها لا تستطيع إيصال الحرارة إلى وسطه بالسرعة الكافية، ونتيجة لذلك يسخن سطح الطعام ويبقى الجزء الداخلي منه بارداً. لذلك ينصح بتقليبه بعد مرور منتصف وقت التسخين حتى تتوزع الحرارة في الطبق ويسخن الطعام بشكلٍ متساوٍ.

تسخين طعامك مكشوفاً

من المهم جدًا تغطية الطعام عند تسخينه في الميكرويف حتى لا تتطاير أجزاء منه، وكذلك لضمان وصول الحرارة بالتساوي إلى جميع أجزاء الطعام. كما أن استخدام الغطاء سيساعد البخار المتصاعد على إتمام عملية الطهي دون تناثر أجزاء الطعام. ولكن ينصح بعدم وضع المأكولات في وعاءٍ محكم الإغلاق لصعوبة فتحه بعد ذلك بسبب الضغط الذي قد ينحبس داخله، والذي قد يؤدي إلى انفجار الوعاء بسهولة في حال احتوائه على كميةٍ كبيرة من السوائل.

استخدام وعاء غير آمن للحرارة

لا بد من اختيار الوعاء المناسب لإعادة تسخين الطعام في الميكرويف، كالأوعية الزجاجية أو الخزفية المقاومة للحرارة. وفي حال استخدام الأوعية البلاستيكية، فلا بد من التأكد أنها آمنة للاستخدام بالميكرويف لتجنب تسرب المواد الكيميائية الضارة من البلاستيك إلى الطعام عند تعرضه لدرجات حرارة مرتفعة، والتي يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل مرض السكري وأمراض القلب وحتى العقم.

سلق البيض في الميكرويف

بعض الأطعمة غير مناسبة للطهي في الميكرويف ومن الممكن أن تؤدي لانفجارها، فمن الصعب طهي البيض في الميكرويف دون انفجاره وتطاير أجزاء منه على جدران الميكرويف. لذلك، إذا لم يكن لدينا وقت لسلق البيض بالطريقة التقليدية، ينصح بإحداث ثقب صغير في القشرة وغمره في وعاء من الماء الساخن، ثم تسخين الوعاء والماء في الميكرويف من ثلاث إلى أربع دقائق.

لايف ستايل
التحديثات الحية

طهي الفلفل الحار في الميكرويف

يؤدي طهي الفلفل الحار في الميكرويف الى انبعاث أبخرة واخزة، إذ يتسبب تسخين الفلفل الحار بانبعاث مادة الكابسيسين، وهو مركب كيميائي يمكن أن يسبب تهيجاً في العينين والأنف والحنجرة بمجرد فتح باب الميكرويف. لذلك يوصى بتسخين أو طهي الفلفل الحار في الفرن العادي.

طهي أو تسخين كل الأطعمة في طبق واحد

لا ينصح بطهي أو تسخين أنواع مختلفة من الطعام في الميكرويف في وعاء واحد ووقت واحد، فقد تؤدي هذه الطريقة الى زيادة طهي بعض الأطعمة وعدم طهي بعضها الآخر بشكل مناسب، لأن درجة الحرارة والوقت اللازم للطهي قد يختلفان بحسب كل نوع من أنواع الطعام. لذلك ينصح بطهي أو تسخين كل نوع من الأطعمة على حدة، ثم إعادة تجميعها في طبق واحد.

عدم فك تجميد اللحوم في عبواتها

تنصح إدارة سلامة وتفتيش الأغذية بوزارة الزراعة الأميركية (FSIS) دائمًا بفك تغليف اللحوم من عبوتها قبل فك تجميدها، وذلك لتجنب تسرب المواد الكيميائية الضارة الموجودة غالباً في الستايروفوم أو الغلاف البلاستيكي الى الطعام أثناء تسخينه.

المساهمون