النقش على اليقطين... طهاة يتنافسون في الدوحة

في ركن يلقى إقبالًا في معرض "قطر للضيافة 2018"، المقام في مركز الدوحة للمعارض والمؤتمرات، يتنافس عدد من الطهاة على نقش لوحات بديعة على قطع من اليقطين.

وفي تصريح لـ"العربي الجديد"، قال نائب رئيس جمعية الطهاة المحترفين في قطر، جوزيف يمين: "ضمن فعاليات معرض قطر للضيافة، تنظم 29 مباراة في الطهي، بمشاركة 350 طباخًا من 55 فندقًا في الدوحة".

وأضاف "المسابقة الكبرى اليوم للنقش على اليقطين، وعلى المشارك الحفر على اليقطين أشياء لها علاقة بالطبخ، وغدًا سيكون هناك موضوع آخر وتقنية أخرى وهي الحفر على الثلج لأشياء تتعلق بمونديال قطر 2022".

وأوضح يمين أن لجنة الحكام تتألف من 11 حكمًا تم استقدامهم من الخارج، لا يعرفون المتسابقين، لأن كل متسابق يشارك برقم وليس باسم، حتى لا يكون هناك مسايرة أو محاباة، لافتًا إلى أن الجوائز ستكون 3 ميداليات ذهبية وفضية وبرونزية، تمنح للفائزين الثلاثة.

وردًا على سؤال حول علاقة مسابقة الحفر على اليقطين بالطبخ، أشار يمين إلى أن المطابخ في الفنادق متعددة، وكذلك تخصص الطهاة أيضًا، فطاه يختص بالطعام البارد أو المشروبات الباردة، وآخر بالساخنة، وثمة طاه متخصص بالنقش والحفر على الشوكولا أو الفواكه أو الثلج وغيره، لتزيين الطاولة أو البوفيه.

وأوضح أن لجنة الحكم تنظر إلى مجموعة قواعد، منها عدد التقنيات التي استخدمها الطاهي في الحفر، كالصب بالقوالب أو عمل اليقطينة بطريقة الزهور وغير ذلك.