أول "نجمة ميشلان" لمطعم نباتي في فرنسا

أول "نجمة ميشلان" لمطعم نباتي في فرنسا

19 يناير 2021
فطر البوليطس من أهم مكونات أطباق المطعم الـ7 (Getty)
+ الخط -

حصل المطعم النباتي ONA، جنوب غرب فرنسا، على "نجمة ميشلان"، وهي المرة الأولى التي تُمنح فيها لمطعم لا يقدم المنتجات الحيوانية في البلاد.

تدير كلير فالي المطعم الواقع في مدينة آريس قرب بوردو، بعدما أسسته عام 2016. وقالت لوكالة "فرانس برس" إنها شعرت كأن "قطاراً صدمها" حين علمت بحصول المطعم على "نجمة ميشلان".

وإضافة إلى حصول المطعم على "نجمة ميشلان" يوم الإثنين، حصل أيضاً على النجمة الخضراء التي دشنها "دليل ميشلان" العام الماضي، تقديراً للمطاعم ذات السجل اللافت في المجال الأخلاقي.

وأكدت متحدثة باسم "دليل ميشلان" أن ONA أول مطعم نباتي في فرنسا يحصل على نجمة. 

لايف ستايل
التحديثات الحية

وأفادت "فرانس برس" بأن فالي كانت تقدم 7 أطباق في مطعمها، قبل اضطرارها إلى إغلاقه التزاماً بإجراءات الوقاية من جائحة "كوفيد-19". تعتمد الأطباق على الصنوبر وفطر البوليطس والكرفس وحبوب التونكا.

وعلى الرغم من اعتبارها رائدة في مجال المطاعم النباتية في فرنسا، إلا أن فالي تؤكد أنها ببساطة سارت على خطى من سبقوها، وتحديداً الراحل جين كريستيان جوري الذي كان يدير مطعم Mano Verde في العاصمة الألمانية برلين.

 

المساهمون