حقائق مهمة عن السمك والمأكولات البحرية
أطباق السمك عديدة (علي السعدي/ فرانس برس)
أجل، قد يحتوي السمك على الزئبق، ونعم، بعض الإشاعات حول السمك المنتج في المزارع صحيح، لكنّ موقع "ريدرز دايجست" يعرض حقائق حول السمك والمأكولات البحرية تدفعك إلى تناول هذا الطعام الخارق من دون أي قلق:
- لماذا عليك أن تعرف أكثر عن السمك؟ لأنّ السمك كعنصر غذائي مهم جداً، إذ يحتوي على بروتينات حيوية تعزز الدماغ وتحارب الالتهاب وتقوّي القلب. تناول المأكولات البحرية يساعد في منع نحو 54 ألف حالة وفاة بأمراض القلب والجلطات سنوياً في الولايات المتحدة. الكمية الموصى بتناولها 3 وجبات من السمك أو المأكولات البحرية أسبوعياً.
- لا تحصر نفسك بالقريدس (الجمبري) والسلمون: هناك أنواع عديدة من السمك الرخيص التي لا يعرف الناس فوائدها العظيمة بالإضافة إلى مذاقها الجيد. لا بدّ من التعرف على تلك الأنواع التي تؤمّن لك الكمية المطلوبة من دون تحمل كلفة باهظة.
- لا تبالِ بالزئبق: أسماك القرش، وأبو سيف، والتونا وغيرها معروفة باحتوائها على الزئبق، ما يمكن أن يؤثر سلباً على الجهاز العصبي للإنسان. لكنّ الكمية التي يتناولها الشخص عادة من السمك حتى عندما يأكله يومياً لن تتسبب في تسممه بالزئبق، بحسب الخبراء.
- أسماك المزارع: يتخوف الناس عادة من أسماك المزارع خصوصاً ما يعالج منها. لكن، ليس كلّ السمك المعالج سيئاً. المطلوب التأكد من أنّ السمك لم يجرِ استخدام مضادات حيوية أو مبيدات في معالجته. في هذه الحالة، فإنّ سمك المزارع آمن تماماً للاستهلاك البشري.
- اختر أنواع السمك التي تعزز قوة الدماغ: ما يقوّي الخلايا الدماغية من السمك هو النوع الذي يحتوي أحماض "أوميغا 3"، فهي تعزز الوظائف الإدراكية في الدماغ وتقوّي الذاكرة. السلمون والسردين والماكريل والأنشوفة، وتروت المياه العذبة في مقدمة الأنواع التي تحتوي "أوميغا 3".
- الأسماك المثلجة؟ وماذا في ذلك؟ إذا لم تملك القدرة على الوصول إلى الأسماك الطازجة، لا تمانع في شراء الأسماك المثلجة من المتجر المحلي فهي خيار ممتاز. يقول الخبراء إنّ الأسماك المثلجة ترسل إلى التثليج مباشرة بعد صيدها، ما يعني أنّها تحتوي كلّ العناصر الغذائية كما هو الحال مع الطازجة.
اقــرأ أيضاً
- لماذا عليك أن تعرف أكثر عن السمك؟ لأنّ السمك كعنصر غذائي مهم جداً، إذ يحتوي على بروتينات حيوية تعزز الدماغ وتحارب الالتهاب وتقوّي القلب. تناول المأكولات البحرية يساعد في منع نحو 54 ألف حالة وفاة بأمراض القلب والجلطات سنوياً في الولايات المتحدة. الكمية الموصى بتناولها 3 وجبات من السمك أو المأكولات البحرية أسبوعياً.
- لا تحصر نفسك بالقريدس (الجمبري) والسلمون: هناك أنواع عديدة من السمك الرخيص التي لا يعرف الناس فوائدها العظيمة بالإضافة إلى مذاقها الجيد. لا بدّ من التعرف على تلك الأنواع التي تؤمّن لك الكمية المطلوبة من دون تحمل كلفة باهظة.
- لا تبالِ بالزئبق: أسماك القرش، وأبو سيف، والتونا وغيرها معروفة باحتوائها على الزئبق، ما يمكن أن يؤثر سلباً على الجهاز العصبي للإنسان. لكنّ الكمية التي يتناولها الشخص عادة من السمك حتى عندما يأكله يومياً لن تتسبب في تسممه بالزئبق، بحسب الخبراء.
- أسماك المزارع: يتخوف الناس عادة من أسماك المزارع خصوصاً ما يعالج منها. لكن، ليس كلّ السمك المعالج سيئاً. المطلوب التأكد من أنّ السمك لم يجرِ استخدام مضادات حيوية أو مبيدات في معالجته. في هذه الحالة، فإنّ سمك المزارع آمن تماماً للاستهلاك البشري.
- اختر أنواع السمك التي تعزز قوة الدماغ: ما يقوّي الخلايا الدماغية من السمك هو النوع الذي يحتوي أحماض "أوميغا 3"، فهي تعزز الوظائف الإدراكية في الدماغ وتقوّي الذاكرة. السلمون والسردين والماكريل والأنشوفة، وتروت المياه العذبة في مقدمة الأنواع التي تحتوي "أوميغا 3".
- الأسماك المثلجة؟ وماذا في ذلك؟ إذا لم تملك القدرة على الوصول إلى الأسماك الطازجة، لا تمانع في شراء الأسماك المثلجة من المتجر المحلي فهي خيار ممتاز. يقول الخبراء إنّ الأسماك المثلجة ترسل إلى التثليج مباشرة بعد صيدها، ما يعني أنّها تحتوي كلّ العناصر الغذائية كما هو الحال مع الطازجة.
