هو طبق عابر للثقافات، إذ يقدمه كل مجتمع حسب رغبته، وحسب المكونات التقليدية لديه. في هذا الفيديو تقدم الشيف يارا إبراهيم الطريقة الفرنسية التقليدية في إعداد شرائح اللحم مع البصل.
المكونات
250 غرام شرائح لحم
350 غرام بطاطا
2 بصل
200 مل كريما للطبخ
250 مل زيت نباتي
1 مكعب مرق اللحم نذوّبه في الماء
15 مل خل أبيض
خضروات للتزيين
30 غرام زبدة
كزبرة يابسة - فلفل أسود – جوزة الطيب – ثوم مجفف – زنجبيل – ملح
طريقة التحضير
* نقطّع شرائح اللحم ونقليها مع القليل من الزبدة على نار قوية لمدة 5 دقائق
* ونضيف الملح والبهارات ونضع اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة
* نفرم البصل ناعماً، ونقليه مع الزبدة على نار قوية لمدة 5 دقائق
* نضيف الخل الأبيض ونكمل القلي لـ5 دقائق، ثم نضيف مكعب مرق اللحم الذائب ونكمل القلي لـ 5 دقائق أخرى.
