من سرق الحمّص؟! حكايات النهب الثقافي للمطبخ الفلسطيني (جزء2)

في هذه الحلقة من بودكاست أرشيف، نتناول المطبخ الفلسطيني باعتباره جزءاً من الهوية والتراث، ونكشف كيف قام الاحتلال الإسرائيلي بسرقة وصْفاته ونهبها. نطرح أسئلة عن علاقة الأكل بالذاكرة، الهوية والثقافة والاقتصاد المحلي، ونبحث كيف تحولت أطباق فلسطينية إلى "ماركة إسرائيلية". ضيف الحلقة الشيف فادي قطان، وهو باحث ومؤرشف في أنتروبولوجيا الطعام والمطبخ الفلسطيني على وجه التحديد. بإمكانكم مشاهدة الحلقة كاملة في قناتنا على يوتيوب "العربي الجديد | بودكاست".