تونس تعزز الرقابة للوقاية من التسمم الغذائي في الصيف

عزّزت وزارة الصحة التونسية بالتعاون مع فرق الشرطة البيئية، المراقبة على مسالك التوزيع والمحلات والمطاعم للوقاية من التسممات الغذائية التي تعرف أوجها خلال فصل الصيف بسبب الارتفاع المتواصل لدرجات الحرارة.

وأكدت وزارة الصحة التونسية أنّ عدد التجاوزات المنتهكة لشروط السلامة الصحية للأغذية، والتي تمّ رصدها من قبل أعوان المراقبة الصحية بوزارة الصحة، خلال الأشهر الماضية من العام الجاري، فاق الـ14 ألف تجاوز، نجم عنها حجز وإتلاف 197 طنا من المنتوجات غير الصالحة للاستهلاك.

وقامت مصالح الرقابة الصحية بالوزارة خلال تلك الفترة بإنجاز 165.687 زيارة تفقدية للمؤسسات والمحلات ذات الصبغة الغذائية، تمّ على أثرها تسجيل 14359 وضعية مخلّة بالشروط الصحية، وفق بيان صادر عن الوزارة.

واقترحت الوزارة غلق 472 محلا لا تحترم شروط حفظ الصحة، وإخضاع 14 ألف عينة من المواد الغذائية للتحاليل المخبرية، للتثبت من مدى صلاحيتها للاستهلاك وحجز وإتلاف 197 طنا من المنتوجات غير الصالحة للاستهلاك.

وأكد مدير حفظ صحة الوسط وحماية المحيط بوزارة الصحة، محمد الرابحي، لـ"العربي الجديد"، أنّ فرق المراقبة تقوم بشكل مستمر ومتواصل بمراقبة المحلات المفتوحة للعموم والمنتجات المعروضة بالأسواق والمسالك التجارية الموازية من خلال التثبت من الرائحة وتغير اللون وظروف التخزين والتبريد واحترام شروط الصحة، إلى جانب أخذ عينات من المواد الغذائية وإخضاعها للتحاليل المخبرية اللازمة، وذلك في إطار المزيد من الوقاية من المخاطر الصحية المرتبطة بتدهور عوامل المحيط خلال فصل الصيف.

وأشار الرابحي إلى تزايد بؤر التسمم الغذائي خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة، وهو ما يستدعي مضاعفة تدخلات فرق المراقبة وتعزيز المتابعة الصحية للوقاية من هذه التسممات، لافتا إلى أنّ وزارة الصحة تعمل على تحسيس المواطنين في إطار حملة توعية أطلقتها للغرض.

وبيّن الرابحي أنه تم تسجيل نسبة 46 بالمائة من التسممات في الوسط المدرسي هذه السنة تتعلق باستهلاك مادة العلكة التي تحتوي على ملونات محظورة.

وأفاد بأنه تم تسجيل نسبة 38 بالمائة من التسممات في الوسط العائلي، ونسبة 12 بالمائة في الوسط العمومي، أي المحلات المفتوحة للعموم، موضحا أنه تم تسجيل 290 حالة تسمم هذه السنة، في حين سُجلت 695 حالة تسمم السنة الماضية، على حد تعبيره.

وأكدت وزارة الصحة في نشرات وقائية تحسيسية للوقاية من المخاطر الصحية المرتبطة بالأغذية ومن التسمّمات الغذائية الجماعية، على ضرورة اقتناء الأغذية من مؤسّسات ومحلّات معدّة للغرض.

وشددت على ضرورة احترام شروط حفظ صحة الأغذية على المستوى المنزلي وأثناء تنظيم حفلات الزفاف وغيرها من المناسبات العائلية.

ونصحت الصحة التونسية باقتناء مواد غذائية تتوفر فيها شروط السلامة الصحية للأغذية، وتوفير أجهزة التبريد الضرورية والماء الصالح للشرب، ومواد التنظيف والتطهير، وحفظ المواد الغذائية في درجات حرارة مناسبة، وعدم تركها لوقت طويل خارج أجهزة التبريد.

وأكدت مصالح الوزارة على أهمية احترام شروط حفظ الصحة الشخصية، وخاصة الحرص على غسل الأيدي واعتماد السلوكيات السليمة من طرف متداولي المواد الغذائية.