لعله من أشهر الأطباق الفرنسية، وقد أصبح عالمياً في العقد الأخير بسبب فوائده الصحية الكثيرة. تقدّمه لنا هنا الشيف يارا إبراهيم، بطريقة سهلة، وعلى الطريقة الفرنسية.

المكونات:
250 غرام باذنجان
1 حبة بندورة
1 بصلة 
1 ثوم
3 حبات فليفلة ملونة
30 مل زيت نباتي
30 مل ماء
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
فلفل أسود – ملح – زعتر يابس

طريقة التحضير 
*نقشر الباذنجان ونقطع الخضار كاملة لمكعبات صغيرة جداً

* نبدأ بتقلية  البصل والثوم مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

* نضيف الفليفلة ونقليها مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة
* نقلي الباذنجان في مقلاة منفصلة مع القليل من الزيت والملح لمدة 5 دقائق
* ثم نجمع الخضار كاملة في مقلاة واحدة ونضيف الملح والفلفل ورب البندورة الذائب في الماء والزعتر اليابس، ونتركها على نار متوسطة لتغلي.