إسطنبول تنضم إلى قائمة وجهات دليل ميشلان للمطاعم
يعتزم دليل ميشلان الفرنسي الشهير للمطاعم إضافة إسطنبول إلى قائمة مدنه، اعتباراً من الخريف المقبل، لتصبح وجهته الثامنة والثلاثين، على ما أعلن المدير الدولي للدليل، غويندال بولينيك، من المدينة التركية.
وقال بولينيك خلال مؤتمر صحافي: "إسطنبول وجهة طهو رائدة... نريد الترويج لها لدى جميع الذواقة". وأعلن أن فرق مفتشي الدليل الأحمر باتت موجودة في المدينة، من دون تحديد عدد المؤسسات التي زارتها أو تلك التي ستوزع عليها نجوم الدليل.
وسيكون في إمكان المطاعم التي ستخضع للاختبارات الفوز بنجمة أو نجمتين أو ثلاث نجوم، وهي تصنيفات تكافئ المطاعم على مأكولاتها المميزة، وباستطاعتها الحصول على تصنيف Bib Gourmand الذي يُمنح لمطاعم تقدم طعاماً جيداً بأسعار يسيرة.
وسيقدم الدليل المجموعة الأولى من مطاعم إسطنبول في 11 أكتوبر/تشرين الأول.
رحب وزير الثقافة والسياحة التركي، محمد نوري إرسوي، باهتمام دليل ميشلان بالمدينة الكبرى على مضيق البوسفور، معتبراً أن ذلك "سيواكب الجهود الرامية إلى تثبيت المدينة على الساحة العالمية لفن الطهو".
ولا يقتصر فن الطهو التركي المعروف حول العالم، على اللحوم المشوية، بل يتسم بتنوع كبير من المقبلات إلى الحلويات.
أنشئ دليل ميشلان عام 1900 على يد الأخوين أندريه وإدوار ميشلان، وكان مخصصاً لسائقي السيارات، واستحال بعدها مرجعاً لعشاق الطعام في أنحاء العالم كافة.
خارج فرنسا، يغطي دليل ميشلان مجموعة من المدن والبلدان، من نيويورك إلى دبي.
(فرانس برس)
