العثور في الأردن على أقدم خبز بالعالم

وقدم الكشف عن البقايا المتفحمة للخبز الذي تم إعداده قبل 14500 عام في موقد حجري مفاجأة،‭ ‬هي أن الناس بدأوا إنتاج ذلك الغذاء الحيوي قبل آلاف السنين من اكتشافهم الزراعة.

ويظهر الاكتشاف، الذي نُشرت تفاصيله أمس الإثنين، أن الصيادين في منطقة شرق البحر المتوسط أنجزوا ذلك الحدث الثقافي البارز المتمثل في صنع الخبز، قبل فترة طويلة مما كان معروفا في السابق، وقبل ما يزيد عن أربعة آلاف عام من أن تترسخ الزراعة كنشاط بشري.

وفحص الباحثون بقايا متفحمة لأطعمة في موقع "الشبيقة" الأثري بشمال شرقي البلاد، وبإجراء تحليل الـDNA لها تبين أنها بقايا لأرغفة من الخبز المكون من الشعير والشوفان وحبوب أخرى.

وصنع ذلك الخبز إبان حضارة تعرف بالحضارة النطوفية، التي مال أتباعها إلى اتباع نمط حياة مستقر بدلا من نمط الحياة البدوي، وجرى العثور عليه في موقع أثري بالصحراء السوداء.

Twitter Post

وقالت آمايا آرانز - اوتايجي، الباحثة في جامعة كوبنهاغن في علم النباتات الأثرية والمعد الرئيسي لبحث نشر في دورية (بروسيدنغز أوف ذا ناشيونال أكاديمي أوف ساينسز): "وجود خبز في موقع له هذا العمر حدث استثنائي".

وأضافت أن أصول الخبز ارتبطت إلى الآن بالمجتمعات الزراعية المبكرة التي بدأت في زراعة حبوب مثل البقوليات. 

وجاء أقدم دليل سابق على الخبز من موقع عمره 9100 عام في تركيا.

وتابعت: "علينا الآن أن نقيّم ما إذا كانت هناك علاقة بين إنتاج الخبز ونشأة الزراعة... من الممكن أن الخبز أوجد حافزا للناس للاشتغال بالزراعة".

ووصفت الدراسة هذه النتيجة بأنها "أقدم دليل على عملية صنع الخبز يتم العثور عليه حتى الآن، إذ يعود تاريخها إلى 14 ألفًا و400 عام مضت".

كما ذكرت أن زراعة الحبوب لم تكن معروفة في تلك الفترة، وربما يكون ما تم العثور عليه هو استثناء.

وأوضحت الدراسة أن النتائج التي توصل إليها الباحثون "توفر أدلة تثبت أن إعداد واستهلاك المنتجات الشبيهة بالخبز، سبقا ظهور الزراعة بأربعة آلاف عام على الأقل".

وأضافت أن الوجبات المعتمدة على الحبوب مثل الخبز أصبحت أساسية عندما بدأ المزارعون في العصر الحجري الحديث، الاعتماد على زراعة أنواع الحبوب من أجل عيشهم.

(رويترز، الأناضول، العربي الجديد)