في القرن العاشر اشتهر كتاب المفردات لابن البيطار، ومع كثرة ما جمعه صاحبه من العقاقير والنباتات لم يذكر القهوة البتة. وكذلك ضرب صفحاً عن القهوة معاصره الكاهن العطار مؤلّف أوسع كتاب وضعه العرب في المواد الطبية
