قرية راشيا اللبنانية تحافظ على تقاليد صناعة دبس العنب

تتكدس صناديق العنب الأبيض والأحمر على مدخل "معصرة العنب الحديثة" في بلدة راشيا الوادي في منطقة البقاع الغربي شرقي لبنان، التي لا تزال تحافظ على ما تبقى من تراث في هذا البلد الصغير، ابتداء من منازلها القرميدية الجميلة إلى صناعة "دبس العنب" التقليدية.

هذه البلدة النموذجية بتعايشها المسيحي­ الدرزي، أصبحت آخر مكان في لبنان لا يزال يصنع "دبس العنب"، الذي أعيد اكتشافه عالميا لفوائده الغذائية العديدة، وكبديل صحي وطبيعي للسكر، أو ما بات يعرف بـ"السم الأبيض". داخل المعصرة، التي جارت العصر وأدخلت معدات حديثة إلى صناعتها المتخصصة، بدل الأدوات اليدوية التي كانت تستخدم سابقا، رائحة زكية تسود المكان، حيث العمل على قدم وساق.