انطلاق فعاليات قمة الابتكار العالمي للأغذية في ميلانو

انطلقت قمة الابتكار العالمي للأغذية في مدينة ميلانو الإيطالية اليوم الاثنين، وهي واحدة من أبرز الفعاليات التي تهتم باستعراض وتشجيع وتطوير الابتكارات بمختلف مراحل سلسلة الغذاء من المزرعة إلى المائدة.

وتستمر فعاليات القمة حتى 11 مايو/أيار الجاري، بمشاركة 224 صاحب مشروع أو ابتكار، و300 محاضر، و500 اجتماع عمل ولقاء تجاري، إضافة إلى نحو 15800 زائر. ويعرض المشاركون مشاريعهم الوطنية والدولية والحلول المتطورة المتعلقة بتطور الأغذية والسلاسل الغذائية من جميع أنحاء العالم.

ويلتقي آلاف المشاركين في القمة غداً الثلاثاء، وزير الخارجية الأميركي السابق جون كيري، الذي من المرتقب أن يلقي كلمة، ويجري بعض اللقاءات. في حين ألقى الرئيس التنفيذي لستاربكس، هوارد شولتز كلمة اليوم، وعقد جملة لقاءات مع ذوي الأفكار الابتكارية والمشاريع في مجال الأغذية، عبر فعالية "امنحني خمس دقائق"، أعطي المجال خلالها لعرض الأفكار خلال خمس دقائق، وتلقى العارضون بعدها النصح والملاحظات من شولتز.

وقال شولتز "لا شك أن الناس يبحثون عن الشفافية فيما يأكلونه ويستهلكونه. إذا كانت هذه الشفافية غير دقيقة وغير صادقة، فهذا يعني أن اللعبة انتهت".

وأوضح أن "الشركات الناجحة لا يقتصر نجاحها على الإنتاج والتسويق وإنما على الأشخاص. نحن في ستاربكس لا نقدم منتجات البن للناس، وإنما نعمل مع الناس الذين يقدمون القهوة". وعرض مثالاُ بأن "ستاربكس توفر الرعاية الصحية لآباء الموظفين في الصين، وهذا ما يجب على جميع الشركات القيام به".

ويوضح موقع المفوضية الأوروبية أن الابتكار في مجال الأغذية يهتم بالسلسلة الغذائية بأكملها، من المزرعة إلى المائدة، والتي تتأثر بتزايد استهلاك السكان من البروتينات، وتغير المناخ، وندرة الموارد المتاحة، والتغيرات الاجتماعية الديموغرافية، وحماية الصحة، والتغيرات في عمليات الاختيار والشراء التي تحفز جميعها الابتكار الغذائي.

ويشير إلى أن إنتاج الغذاء تتغير طرقه وأساليبه ومعالجته وتوزيعه ونقله واستهلاكه وفقاً لتغير الاحتياجات والظروف.

وتعتبر المفوضية الأوروبية أنه لم يحدث من قبل في التاريخ أن واجه الإنسان تحديات ملحة مثل اليوم، ولم يسبق له من قبل إمكانية الوصول إلى البنية التحتية التكنولوجية لمعالجتها، وما زال هناك الكثير من الإمكانات التي يمكن اكتشافها في تلك المجالات المرتبطة ارتباطاً وثيقاً بإنتاج وتطوير الغذاء.

(العربي الجديد)