المنسف الأردني.. حاضر في الأعراس وسرادق العزاء

13 فبراير 2016
الصورة
يحوي قيماً غذائية عالية (فيسبوك)
+ الخط -


بخلاف أن المنسف هو الوجبة الأساسية في الأردن، والتي تُحضر إكراماً للضيف، كونها تُعبر عن اهتمام كبير ممن احب الضيافة تقديرا وتكريماً له، يُعد المنسف جامعا رئيسيا للأردنيين بأفراحهم واتراحهم، كونه عادة لصيقة في غداء العرس الذي يقيمه اهل العريس للاقارب والاصدقاء، فضلا عن كونه الخيار الأول لنقيض الفرح وهو الحزن، حيث يرتبط بتقديمه في مناسبات العزاء.

وعدا عن قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتينات والمعادن والفيتامينات، إذ وجد أن محتوى لبن المنسف من البروتينات يزداد بعد طهيه مع اللحوم وقد يوضع في قائمة اللحوم لاحتوائه على كمية من البروتينات مقاربة للحوم.


كما ان لبن المنسف غني بالكالسيوم وفيتامينات ب (ب1 و ب3 و ب6 و ب12)، وللكركم الذي يضاف إلى اللبن أو الأرز فائدة كبيرة في التخفيف من حدوث أمراض الكبد وقرحة المعدة والاثني عشر، وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع التخثر، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة والالتهابات ويمنع تكون خلايا سرطانية.

وهناك عادات أصيلة في تناول المنسف الأردني، يلتزم بها المدعوون لتناوله، ومن أهم هذه الآداب: أن ياكل المدعو مما يليه ولا يجوز ان تمد يدك امام جارك على المائدة (المنسف). واستخدام يد واحدة لتناول الطعام، واذا استعصى عليك قطع اللحم يمكن ان يساعدك احد الموجودين بمد يده لك لقطعها. وعند تجهيز اللقمة لا يجوز استخدام كل اليد لبلعها، تستخدم ثلاث اصابع باليد اليمنى. ومن العيب ان تنفخ على اللقمة حتى لو كانت ساخنة جدا. ومن العيب ان تكشف ارضية السدر المنسف وانت تاكل.

ومن الآداب أيضا انه من العيب أن تمد يدك على الراس لتاكل اللسان او اي جزء منه ما دام هناك رجل كبير وذو شان معك على المنسف. من المفضل اذا كنت مدعوا ان تسرع في تناول الطعام (كل اكل الجمال وقوم قبل الرجال). لا تتحدث وفي فمك طعام انتظر حتى تبلع الطعام ثم تحدث. وكل قطعة اللحم الموالية لك كاملة ولا تحاول ان تعبث باكثر من قطعة بان واحد، واخلط معها الرز واللبن. واذا رايت ان جارك او احدا من الذين على المنسف كان مظلوما؛ اي ان اللحم المتواجد امامه قليل او تكثر به العطام وانت يواليك كمية كبيرة من اللحم فيجب عليك تقديم ما تراه مناسبا من اللحم له. وعدم لمس اصابعك لفمك اثناء الاكل.

حاول ان تترك كمية من الطعام وراءك لان هناك من ينتظر تناول الطعام بعدك. واذا كنت انت الاكبر شأنا على المنسف لا تقم عن الطعام اول واحد انتظر حتى يكمل الجميع. ولا تنثر الطعام على الطاولة او على الارض او على ملابسك وانت تاكل. وجهز اللقمة وبشكل جيد قبل ان تتناولها. واطلب ما تحتاج من ماء او لبن من المعزب وبأدب. وعليك ألا تلوث ذقنك وشاربك ولحيتك بالطعام واللبن.





اقرأ أيضاً: أردنيون يخترعون طائرة غواصة بدون طيار وينالون مليون دولار

المساهمون