تعتبر البطاطا أو البطاطس من النباتات المنتمية إلى الفصيلة الباذنجانية، وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشاراً في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة عالمياً. تختلف أسعار البطاطا في الدول العربية، نظراً لعوامل عديدة، منها الإنتاج، والتصدير، بالإضافة إلى الاستهلاك المحلي.