كريستي التي حوّلت شغفها إلى مدوّنة "حكايات" عن الطبخ

كريستي التي حوّلت شغفها إلى مدوّنة "حكايات" عن الطبخ

24 فبراير 2015
(Getty)
+ الخط -
 أصبح الطبخ من أسهل الأعمال التي تقوم بها ربّة المنزل. فهي لا تحتاج في أيّامنا هذه إلى شراء كتب للطبخ والاستعانه بها. بل بات هناك طرق أسهل ومتوفّرة بكثرة وسهولة على الإنترنت.

في المقابل، من يجدون في أنفسهم القدرة على تعليم فنون الطبخ ما عادوا في حاجة إلى طباعة كتب، ولا حتّى إلى تأسيس مواقع على الإنترنت. اخترنا اليوم التحدّث عن تجربة "بلوغBlog" خاصّ بالطبخ أسّسته شابة هاوية تُدعى كريستي أبو فرح. هي العاشقة للطبخ  والتي تعمل في هذا المجال منذ أكثر من 4 سنوات.

اللافت في هذا البلوغ أنّها جعلت منه مصنع حكايات، فكلّ طبخة تُذكرها بحادثة أو بذكرى معينة. وهي تروي أنّ "المدوّنة جزء منّي. والأكل يُمثّل جزءاً كبيراً من ذاكرتي. ففي أغلب الأوقات، عندما تشمّين رائحة معينة أو ترَين طبخة معينة، تتذكرين الشخص الذي كان يطهوها لك منذ زمن، أو موقفاً معيّناً من طفولتك".

وتستطرد في حديثها لـ"العربي الجديد": "مثلا إذا شمَمتُ رائحة الزلابية، أو الكعك، أتذكّر جدتي وإذا تناولت الكشك في الصباح أتذكّر عندما يتساقط الثلج في الضيعة، وأنا في البوستات بالمدونة أتحدّث وأخبر القرّاء عن هذه الذكريات".

هكذا تشرح كريستي كيف أنّها تكون وفية في الوقت نفسه لفكرة "المدوّنة Blog" ولذاكرتها، وللطبخ، في لحظة واحدة: "أعتقد أنّ كلّ مدوّنة تعكس شخصية صاحبها لأنّه في العادة هدفها يكون شخصياً جداً وخاصّاً وحميماً".

تشرح كريستي عن مدوّنة  Christy's Food Rush التي أنشأتها في شهر نوفمبر/تشرين الثاني 2014، أنّها تُقسم إلى عدّة أقسام: "القسم الأهمّ هو قسم الوصفات الخاصّة بي، التي أطهوها وأُصوّرها".

وتوضح: "لا يوجد نوع مطبخ معيّن، أحبّ كثيراً تجربة أشياء جديدة. لذا ستجدون في هذه المدوّنة وصفات غريبة نوعاً ما، خصوصاً تلك التي أستوحيها من المطبخ الهندي أو الصيني. بالإضافة إلى الوصفات الإيطالية، وتلك الفرنسية، والأخرى السورية، وهناك أيضاً الوصفات التي أخترعها بحسب المكوّنات التي تكون موجودة لديّ في المطبخ، أو حين أدمج وصفتين مع بعضهما البعض".

وتُضيف كريستي: "أغلب وصفاتي سهلة. فنحن نحتاج إليها لأنّ حياتنا اليومية والسريعة لا تحتمل ولا نملك خلالها الوقت الكافي لتمضية وقت طويل في الطهو، لكن في المناسبات مثل عيد الميلاد Christmas، أطهو وصفة صعبة مثل وصفة الحبشة التي خصّصت لها يوماً كاملاً الشهر الماضي. وأستعمل في معظم وصفاتي ثلاثة مكوّنات، وأعتقد أنّها تجعل الوصفة لذيذة، هي الجبنة والزبدة والكريم".

تستطرد: "بالطبع ليست صحيّة هذه المكوّنات، لكن أيضاً هناك وصفات صحيّة مثل الشوربات والسلطات وبعض الوصفات الهندية".

هناك خدمة أخرى تقدّمها هذه المدوّنة، وهي في قسم "الريفيوز للمطاعم"، حيث تكتب كريستي تجربتها الخاصّة ببعض المطاعم، وتقول: "أتتني هذه الفكرة من خلال أصدقائي. فهم عندما يُقرّرون الذهاب لتناول الطعام يسألونني عن مطعم لذيذ وجديد أو أيّ أطباق يجب أن يطلبوا من هذا المطعم أو ذاك". لذا باتت تنصح في أيّ مطعم يجب أن يتناول القارئ أيّ طبق.  

المدوّنة لا تقتصر فقط على تقديم الوصفات وإعطاء نصائح حول المطاعم اللبنانية، بل تقدم أيضاً خدمة ثالثة في قسم "المناسبات Events"، للمناسبات الخاصّة بالمطبخ، مثل Salon du chocolat، Beirut food festival، أو نشاطات تُعرّف بمنتجات جديدة.

كذلك نجد في المدوّنة قسم "مكوّن الشهر أو  Ingredient Of The Month"، حيث تختار كريستي كلّ شهر مكوّناً واحداً غير مشهور أو مستخدماً بطرق عديدة، وتُجرّب وصفات جديدة حوله. مثل العدس الأحمر، وخردل الديجون، وجبنة الموزاريلا الطازجة البيضاء وكلّها مكوّنات نستعملها في أوقات قليلة، وفي طبخات مختلفة.

وقريباً تستعدّ كريستي لإنشاء قسم جديد هو "Product Review"، وهدفه تجربة منتجات جديدة وتسليط الضوء عليها. منتجبات غير معروفة أو غير موجودة في السوق.

وتختم كريستي: "هذه المدوّنة جزء منّي بعد 4 سنوات من العمل في هذا المجال. وقد أصبحت حياتي كلّها متمحورة حول موضوع واحد هو الطبخ، الذي هو شغفي، وأعتقد أنّ كلّ مدونة تعكس شخصية معيّنة، وهدفها شخصي، وأحلم بأن يكون لدي يوما من الأيام مطعم أقدّم فيه أشهى أطباقي".

 

دلالات

المساهمون